ワインが奏でる味覚の協奏曲
香り豊かなワインと丁寧に仕立てた料理を組み合わせることで、日常を離れた穏やかな時間を演出し、心に残るひとときを創造しています。料理の持ち味に寄り添うワインの組み合わせにより、前菜やパスタ、メインと進む中で素材の声を感じるような余韻の深さを引き出し、訪れる方々の五感に深く響く美食体験を提供しています。世界各地の個性あふれるワインをはじめ、各種アルコールやノンアルドリンクも豊富に揃え、料理に寄り添う一杯を提案することで食卓に安らぎが広がる特別な体験を実現しています。
前菜からメインまで一皿ごとに最適なワインをご提案し、料理とワインが重なり合う瞬間に生まれる新たな味わいの発見をお楽しみいただけるマリアージュの世界を展開しています。ワインで食卓に静かな彩りを添えながら、落ち着いた空間の中で日常を忘れて過ごす穏やかな時間をご案内し、記憶に深く刻まれる贅沢な夜のひとときを演出しています。
自然な寛ぎに満ちた心の居場所づくり
人と人が自然につながる食の場所を目指し、大切な人との会話にそっと寄り添うひとときのための食卓を鈴鹿市で用意しています。かしこまった格式よりもリラックスした心持ちで過ごせる穏やかな空気感を重視し、訪れる方が自然体で楽しめるよう丁寧に整えられた環境を提供しています。落ち着いた照明と洗練された空間で、肩ひじ張らずにお食事をお楽しみいただける自然体で過ごせるリラックス空間として、多様なシーンでの利用を可能にしています。
記念日や誕生日に最適な雰囲気と料理で特別な時間を演出し、女子会や宴会にもおすすめできる柔軟性を備えた空間づくりを実践しています。静かな高揚感に包まれながら、ひと皿ずつに込められた技と香りをじっくりと味わっていただけるよう食事の流れや空間の雰囲気への配慮を重ね、訪れる方々にとって忘れられない思い出の場所となることを目指しています。
料理人の魂が込められた季節の表現
季節の恵みを盛り込んだコースでは、前菜からデザートまで流れのある構成で味わいを整え、ワインとの調和にも心を配りながら心地よい時間を提供しています。季節の素材を大切にしながら、クラシックな技法に現代的な感性を加えた料理を展開し、彩りや香り、食感にまでこだわった一皿ごとのより良い仕立てを追求しています。イタリアン・フレンチとして食事の流れや空間の雰囲気に深いこだわりを持ち、静かな高揚感に包まれながらひと皿ずつに込められた技と香りをじっくりと味わっていただける環境を整えています。
一皿ごとの余韻や温かみを大切にしながら、日常にそっと寄り添う特別な時間を料理を通してお届けし、素材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出す技術と感性を駆使しています。季節とともに変化する食材の魅力を現代的な技法で表現し、訪れるたびに新しい感動を発見できる料理体験を創出することで、食への深い理解と愛情を育んでいます。
故郷を愛する料理人による食文化の革新
三重県鈴鹿市出身のオーナーシェフ丹羽慎氏が、大阪辻調理師専門学校卒業後に積み重ねたフレンチレストラン ミクニナゴヤでの3年間、鈴鹿市HINATAでの13年間という豊富な経験を基盤として、2024年に独立開業という新たな挑戦を始めました。故郷への深い愛情と長年培った技術を結集し、地域に根ざした食文化の発信基地としての役割を担いながら、人と人が自然につながる食の場所の提供を使命としています。近鉄名古屋線白子駅より徒歩約2分という利便性の高い立地を活かし、地域の方々にとって身近でありながら特別な食の場所として親しまれる存在を目指しています。
地域の食材と世界各地の技法を融合させた独自のアプローチにより、鈴鹿市における新たな食文化の創造に取り組み、訪れる方々に心地よいひとときを提供することで地域社会への貢献を実現しています。日常にそっと寄り添う特別な時間を料理を通してお届けし続けることで、地域に愛される食の拠点としての地位を確立し、食を通じた豊かなコミュニティの形成に継続的に尽力しています。
