地域食材を核とした独自ブランドの確立
県産無農薬レモンと国内製造チーズ、広島の旬の素材を中心とした厳選食材により、パティスリー PIECEならではの個性的なスイーツブランドを確立しています。これらの高品質な素材を活かした手作り製法により、特に人気を集めるチーズケーキでは、ふんわりとした軽やかな口当たりとしっとりとした食感の調和が生み出され、「パティスリー PIECEさんのが1番大好き」という熱烈な支持を獲得しています。
焼き菓子からレモンケーキ、華やかなデコレーションケーキまで、全商品において一貫した品質基準を維持しながら、季節の移ろいを反映した限定商品やイベント対応メニューも積極的に開発することで、お客様に四季を通じた多彩な味覚体験を提供し、「何があるかは当日のお楽しみ」というシェフの創造性あふれるメニューも含めて、訪問の度に新しい発見があるスイーツ空間を創出しています。
顧客体験を重視したオムニチャネル戦略
実店舗とオンラインショップを効果的に連携させることで、お客様の購入スタイルや用途に応じた最適なサービスを提供しています。店舗では商品を直接確認できる安心感と温かな接客による心地よいショッピング体験を、オンラインでは時間や距離の制約なく贈り物や自家用の購入ができる利便性を、それぞれの特性を最大限に活用した販売体制を構築しています。
この統合的なアプローチにより、「遠くて、遠くて。でも1時間45分かけても行く価値あり」と評されるほどの来店価値を持ちながら、同時に「友達にあげて、めちゃくちゃ喜んでもらえた」という贈り物需要にも対応し、日常のご褒美から特別なギフトまで、幅広いシーンでお客様に愛用していただける包括的なサービスを実現しています。
感動創出を目指した革新的商品開発
「こんなシュトレン初めて！身体の細胞が目覚めるような深い味わい」「翌日も何だか身体も軽く」といった、お客様の身体と心に深く響く商品開発を追求しています。特にドライフルーツが苦手だった方が「このパティシエさんのドライフルーツ最高！大ファンになりました」と評するほどの味覚変革を実現するなど、既存の概念を覆す創意工夫により、新たな美味しさの可能性を開拓し続けています。
モンブランの「出来立てのふんわりした食感」やチョコパフェの絶妙なバランスなど、一つひとつの商品に込められた職人の技術と情熱が、単なる甘味を超えた感動体験を生み出しており、お客様の記憶に残る特別な瞬間を創造することで、生涯にわたる顧客との絆を築いています。
専門性を活かした文化発信基地の役割
新作スイーツや営業情報の発信にとどまらず、ブログでの旬の素材やケーキの魅力紹介、コラムでの洋菓子の製法や業界トレンドの専門的解説など、多角的な情報発信を通じてスイーツ文化の普及に貢献しています。これらの継続的な情報提供活動により、パティスリー PIECEは単なる商品販売の場を超えて、スイーツに関する知識と楽しみを共有するコミュニティの中心的存在として機能しています。
こうした文化的価値の創造により、お客様との関係性を商品購入を超えた深いレベルでの結びつきへと発展させ、「こんな素晴らしいパティシエさんが三原にいらっしゃるなんて光栄です」という地域への誇りと愛着を生み出すことで、地域コミュニティにおけるかけがえのない存在としての地位を確立しています。
