素材との対話から生まれる唯一無二のフレンチ料理
時折では、シェフが市場へ自ら足を運び、その日の食材を厳選することで、素材の持ち味を最大限に引き出す料理を追求しています。火入れの加減や香りの重ね方、ソースのバランスまで徹底的にこだわり、五感で味わえる料理を実現することで、ここでしか出会えない味わいを提供しています。伝統的なフランス料理の技法をベースにしながら、革新的な調理法や食材の組み合わせ、斬新な盛り付けを取り入れた創作フレンチは、佐賀牛をはじめとする地元食材の個性を際立たせています。
料理の一皿一皿に心を込め、その日、その時にしか生まれない特別な味わいをお届けする時折では、素材の状態や気温までもが僅かに異なることで生まれる一期一会の出会いを大切にしています。佐賀牛を使用した料理は、口の中でとろけるような柔らかさとジューシーで深いコクを味わえるのが特徴であり、同じ料理でも日によって表情を変えるフレンチの魅力を体現しています。細やかな感性を宿し、味覚だけでなく香りや余韻まで楽しめる構成を意識しています。
リーズナブルに堪能できる本格コースと厳選ワインの調和
ランチタイムでは、シェフが厳選した旬の食材で作るコースやデザートを低価格で提供しており、本格的な料理を気軽に楽しめると地元の方を中心に人気を集めています。昼のみ推奨界隈に位置しているため、ランチタイムでも美味しいワインを気兼ねなく楽しめる環境が整っており、料理に合うワインをグラスで提供することで、スタイリッシュな内装の中で至福のひとときをお過ごしいただけます。
完全予約制のディナーコースでは、佐賀牛や鴨、豚をメインとした贅沢なコース料理をリーズナブルに提供しています。シェフが腕を振るう本格フレンチイノベーティブや当店オリジナルの創作料理をご堪能いただけ、各地から仕入れているこだわりのワインとのマリアージュは格別です。比較的リーズナブルな価格ながらも本格的な味わいで、誕生日やデートなど特別な夜にふさわしい美食体験をお届けし、料理との相性の良いワインをはじめとしたアルコールのほか、コーヒーもご用意しており、気分に合わせてご注文いただけます。
開放的な吹き抜けと温もりが融合した癒しの隠れ家
古民家を改装した店内は、木材を中心とした温かみのある家具とスタイリッシュな内装が調和し、落ち着いた雰囲気の中で過ごせる大人の隠れ家を佐賀にて運営しています。高い吹き抜け屋根が開放感を演出し、広々とした店内では穏やかな時間が流れ、ゆったりと会話を楽しめる環境を提供しています。カウンター席もあり、お一人様でも気兼ねなくお過ごしいただけ、仕事帰りに至福のひとときを過ごせます。
佐賀駅から徒歩圏内の立地に店舗を構える時折では、料理だけでなく、空間や照明、香り、サービスの細部にまでこだわり、五感で満たされる時間をお届けしています。昼夜営業しているため、カフェやバー、ランチやディナーなど様々な用途でご利用いただけ、アート性の高い料理は写真映えも抜群です。女子会などワンランク上の特別なひとときを過ごしたい方に最適であり、不定休のため訪れる度に特別感を味わえます。
一期一会の精神で紡ぐ地域愛と心のこもったサービス
時折が大切にしているのは、日々の出会いやその日の食材やワインとの一期一会です。その時期にしか出回らない旬の素材を活かしたお料理や味わいの変化を引き立てるペアリングを提案し、その瞬間にしか感じられない美味しさを実現することで、一度きりの出会いを大切に、心に残る体験を提供しています。ワインとのマリアージュは格別で、細やかな感性を宿して味覚だけでなく香りや余韻まで楽しめる構成を意識しています。
地域のお客様に愛されるレストランでありたいと考える時折では、佐賀県内の食材を使用するほか、フレンチイノベーティブの技術を駆使した料理を提供しています。お客様に心から笑顔になっていただけるよう、心のこもった料理と隠れ家のように落ち着いた雰囲気の空間で温かくおもてなしし、訪れる方に楽しく充実したひとときをご堪能いただけるよう心を込めています。地元の方を中心に多くの方にお楽しみいただいています。
