恵那の地で育まれた確固たる信頼と伝統
すし大翔では平成14年の創業より、岐阜県恵那市明智町において地域に根ざした寿司店として、新鮮で美味しい寿司を驚きの手頃な価格でご提供することを使命としてまいりました。20年以上にわたって地域の皆様に愛され続ける中で培われた職人技術と経営理念により、魚の調達から最終的な盛り付けまで、一切の妥協を許さない品質への取り組みを貫いております。 親しみやすく入りやすい店構えでありながら、お客様に提供する料理には本物の職人技が宿っており、年齢や性別を問わず多くの方々に信頼していただいております。特に若い世代の学生や女性のお客様にも安心してご利用いただける温かな環境づくりに注力し、地域社会の一員として皆様の豊かな食生活に貢献することを心がけております。
季節感を大切にした素材選びと匠の調理技法
毎朝厳選して仕入れる旬の新鮮な魚介類について、長年の経験に裏打ちされた確かな目利きにより品質を見極め、それぞれの素材が持つ固有の特性と美味しさを最大限に活かす調理法を駆使しております。四季の移ろいに応じて変化する魚の状態や特徴を深く理解し、部位ごとの特性や食感の違いを考慮した最適な処理を施すことで、単純な鮮度の良さを超えた深みのある味わいを創出しています。 職人が一貫一貫に込める真心と熟練の技術により、素材本来が持つ豊かな風味を存分に引き出した料理をお客様にお届けし、記憶に残る格別な食体験をご提供いたします。さらに、寿司の美味しさを一層際立たせるために厳選した上質な日本酒や焼酎も取り揃え、料理との絶妙な組み合わせによって食事全体の満足度を高めております。
豊富な選択肢で応える多彩な和食メニュー
看板である新鮮な寿司を軸としつつも、和食料理全般にわたって豊富なメニューを取り揃え、お客様の様々なご要望や好みにきめ細かく対応できる多様性に富んだ料理構成を実現しております。ランチタイムには特別に考案されたお得なセットメニューを多数ご用意し、ご飯料理や麺類、季節感あふれる小鉢料理などを巧みに組み合わせた充実の内容でお客様をお迎えしております。 特に地域の歴史的人物である明智光秀の名前を冠した特色あるセットメニューは、美しい見た目と豊かな味わいの両面で高い評価をいただいており、恵那の文化的背景とともに上質なお食事をお楽しみいただけます。落ち着いた雰囲気の店内で、おひとりでのお食事から大切な方との特別な時間まで、あらゆる場面に適した居心地の良い空間をご提供しております。
家庭や職場に届ける本格和食の出張サービス
店内でご提供している本格的な料理の味わいを、お客様のご自宅やお勤め先などの身近な場所でもお楽しみいただけるよう、多彩で充実したテイクアウトメニューを豊富にご用意しております。職人が丁寧に握った新鮮な握り寿司や、色とりどりの具材を美しく巻き上げた各種巻物を見栄え良く配置したオードブルは、お祝いごとや特別な集まりの席に格別の彩りと上品な味わいをお届けします。 普段使いに最適なお弁当は、栄養面でのバランスと実際の食べやすさを高い次元で両立させた実用的な内容でありながら、店内でお召し上がりいただくのと変わらない本格的な味わいを維持しており、多忙な日常の中でも上質な食事時間をお過ごしいただけます。お客様それぞれの生活スタイルやご利用目的に応じて柔軟に対応できる豊富なメニュー構成により、日々のお食事から記念すべき特別なイベントまで、幅広いシーンでお客様のお役に立てるよう心を込めてサービスをご提供いたします。
