生産者とのパートナーシップによる食材調達革命
新鮮酒場すしやねん 本町店の料理創造における根幹を成すのは、信頼できる地域生産者との長期的なパートナーシップを基礎として確立された、季節性と品質を最優先とする革新的な食材調達システムです。厳しい選定基準を満たした新鮮な旬の素材を継続的に確保し、その素材が持つ自然の恵みと豊かな栄養価を損なうことなく最大限に活用するため、古来からの伝統技法と革新的なアイデアを巧みに組み合わせた調理アプローチにより、お客様に四季の美しい移ろいと地域に根ざした食文化の深い魅力を心から実感していただける料理を愛情を込めて仕上げております。
海鮮料理の領域では業界最高水準の鮮度維持システムを導入した多種多様な海の恵みと、世代を超えて受け継がれてきた職人の技術による極上のお寿司で、素材本来が持つ繊細で上品な甘みと奥深い旨味を余すことなく引き出し、特別に厳選された国産鶏を使用した鶏料理では、鮮度の良さが際立つ鶏刺しから炭火の遠赤外線効果で丁寧に仕上げる芳醇な香りの串焼きまで、部位ごとの個性と特徴を深く理解した調理技術により、層の厚い味覚の饗宴をお客様にお届けしています。
心の通い合いを大切にするホスピタリティ文化
新鮮酒場すしやねん 本町店が追求する居酒屋体験の本質は、お客様との心の距離を自然に縮め、真の意味での人と人との繋がりを大切にするホスピタリティ文化と、訪れるすべての人々が自然に笑顔になれる温かく親しみやすいコミュニティ空間の構築にあります。初回のご来店から何度もお越しいただいているお客様まで、一人ひとりに対して変わることのない真摯な姿勢と心からの敬意を持ったおもてなしを実践し、店内に一歩足を踏み入れた瞬間から、日頃の疲れやストレスから完全に解放され、心の底から安らげる特別な時間をお過ごしいただけるよう努めております。
長年の経験と深い専門知識を兼ね備えたスタッフチーム全体が心を一つにして、お客様の期待を遥かに上回る卓越したサービス品質を継続的に提供することにより、季節の恵みを存分に活かした料理とともに織りなされる貴重な時間は、親しい友人との心温まる語らいからビジネスパートナーとの重要な意見交換まで、どのような目的やシーンにおいても、お客様の人生における大切で忘れがたい思い出として深く心に刻まれることでしょう。
時代の変化に対応する革新的サービス展開
急速に変化する現代社会における多様なライフスタイルと、お客様お一人おひとりの個性的で細やかなご要望に的確にお応えするため、romantic な雰囲気を求める2名様でのお食事から、エネルギッシュで賑やかな最大40名様での大規模なイベントや祝賀会まで、幅広い規模と多彩なシチュエーションに完璧に対応できる柔軟性に富んだ空間設計を実現し、特にプライバシーを重視される方々には、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとお過ごしいただける8名様専用の上質な半個室空間をご提供しております。
多彩なコース料理のセレクションでは、四季折々の味覚を心ゆくまでご堪能いただける海鮮料理と伝統の技が息づく芸術的なお寿司を中心としたコースに始まり、大阪が誇る郷土の味であるお好み焼きや最高級の厳選されたステーキを味わえるコース、職人の情熱とこだわりが随所に感じられる焼き鳥・鳥鍋などの鶏料理コースまで豊富な選択肢をラインナップし、気軽にお楽しみいただけるスタンダードな飲み放題プランから日本津々浦々の希少な銘酒を心ゆくまで堪能できるプレミアム飲み放題まで、料理との完璧な相性を追求した洗練されたドリンクセレクションにより、お客様にとって一生の記憶に残る究極のダイニング体験をお約束いたします。
地域密着型経営による社会貢献の実現
大阪市の中核的な商業地区に戦略的に展開された本町店、新町店、心斎橋店という3つの拠点を活用して、お客様の利便性向上と地域社会の活性化に対する積極的な貢献を両立させながら、全店舗における365日年中無休の安定した営業体制を通じて、お客様の多様で変化に富んだライフスタイルに柔軟に対応した高品質なサービス提供を継続的に実現しています。
各店舗では料理が持つ本来の美味しさと魅力を最大限に引き立てるために特別に厳選されたビール、日本酒、焼酎をはじめとする豊富で質の高いドリンクメニューを常時完備し、人間らしい温かみと親しみやすさを大切にした心のこもったおもてなしと、職人が持つ誇りと情熱を存分に注ぎ込んで創り上げる絶品の料理、そして料理との相性を科学的かつ感覚的に徹底研究したお酒との理想的なマリアージュにより、忘年会や決起会などの人生の重要な節目となる特別な機会から、日常の疲れを癒し心を豊かにする憩いのひとときまで、地域コミュニティに深く根ざした信頼と愛情に満ちた居酒屋として、お客様の人生の様々な大切な瞬間に真摯に寄り添い、末永くご愛顧いただける価値ある関係性を築き続けております。
