料理人の哲学が息づく食材への真摯な姿勢
一品酒処 旬の料理人が大切にしているのは、季節の恵みと真摯に向き合いながらお客様に寄り添うひとときを提供するという揺るぎない信念です。料理の土台となる素材に一切の妥協をせず、毎朝市場で目利きした新鮮な食材を仕入れ、その日の状態を見極めながら一つひとつの素材と丁寧に向き合う姿勢を貫いております。
和の滋味あふれる一皿一皿を姫路市で丁寧にお届けすることで、四季折々の恵みを感じていただけるよう心を込めて調理しています。全国の信頼できる仕入れ先から特別に取り寄せることも可能な希少な鮮魚により、一品ずつ丁寧に仕上げることで心に残る味わいをお届けし、食べることの本質的な楽しさと深い感動を提供いたします。
季節とともに変化する旬コースの魅力
毎月テーマを変えて仕立てたコース料理では、前菜から甘味まで全10品で構成される流れの中に、料理人の技と感性を込めた創意工夫が光ります。月ごとに見直す仕入れと献立により、その時期ならではの味わいを詰め込んだ特別な体験を創出し、ゆるやかな季節の移ろいを食で感じる贅沢なひとときを演出しております。
産地直送の野菜をはじめとした旬の素材を活用し、冬季にはフグ料理への対応も可能で、2名様からのご予約を承っているため少人数でのご利用にも最適です。和の趣を感じる落ち着いた空間で、料理人の丁寧な手仕事と日本酒の調和を味わいながら、四季折々の美味をご堪能いただける格別な時間をお過ごしいただけます。
希少な海鮮による特別な食体験の提供
全国の信頼ある仕入れ先と連携し、その日の良質な海鮮を選び抜いてご提供することで、新鮮な海の幸の魅力を最大限にお楽しみいただけます。定番の造り盛り合わせに加え、一人前ずつ盛り付けた美しい階段盛りなど場面や人数に応じて多彩にご用意し、普段あまり出会えない魚種にも対応しています。
握り7貫盛りをはじめとした自慢のメニューでは、旬の魚と調和する一杯とともに季節を味わう贅沢な時間をゆったりとお過ごしいただけ、ご要望があれば特別な一品の取り寄せも承っております。新鮮な素材の魅力を活かした海鮮料理により、姫路市で他では味わえない格別な食体験をお届けいたします。
心温まるおもてなしによる居酒屋の真価
一品酒処 旬では、穏やかな時間を過ごせる場所として、温もりのあるカウンター席と落ち着いた雰囲気のテーブル席をご用意し、お客様のお好みに合わせてお席をご案内しております。料理の余韻が心地よく残るよう配慮された空間では、日常の食事から特別な記念日やデート、心を込めた接待まで、さまざまな用途でご利用いただけます。
旬の食材を丁寧に仕立て心に残る一皿と一杯を通して訪れる方の時間を豊かにしたいと日々尽力し、日常のなかにそっと彩りを添えることを大切にしております。姫路駅から徒歩約10分の魚町通りという好立地で、肩肘張らずにお過ごしいただける居酒屋として、丁寧に整えた一皿と一杯が心地よい余韻を生むひとときをお約束し、静かなひとときとともに旬の味覚と美酒の調和をご体感いただけます。
