直接仕入れによる新鮮さと生産者の思いの継承
ど真ん中食堂の根幹を成すのは、豊かな自然があふれる鳥取の新鮮な食材を生産者から直接仕入れるという確固たる調達方針です。流通の中間段階を省くことで、素材が持つ本来の鮮度を損なうことなくお客様へ提供できる体制を構築しています。さらに、この直接取引により、生産者が一つひとつの食材に込めた思いや背景にあるストーリーを大切にしながら、料理として表現することを可能にしています。日本海の豊かな漁場で水揚げされた海鮮や、地元で愛情を込めて育てられた農畜産物など、信頼関係に基づいた食材だけを厳選しています。
地産地消の魅力を多くの方々に広く発信する食事処を目指すという理念に基づき、鳥取の食文化の継承と発展に貢献する役割を担っています。生産者との顔が見える関係性だからこそ実現できる、季節ごとに最も美味しい旬な食材の見極めと、タイムリーなメニュー展開が当店の大きな特徴です。こうした取り組みを通じて、素材そのものが持つ魅力を最大限に引き出す料理づくりを実践しています。
地域色豊かな料理で鳥取の食文化を体感
当店では、季節の魚介をたっぷりと盛り付けた海鮮丼、大山豚のとんかつ定食、ハーブ鶏の唐揚げ定食など、鳥取の味覚を存分に楽しめる豊富なランチメニューをご用意しています。なかでも注目すべきは、ご当地名物の牛骨ラーメンです。あっさりとしながらも独特の深い味わいを持つこのラーメンは、地域に根付いた食文化を直接体験できる貴重なメニューとして、多くのお客様から支持を得ています。さらに、県民に愛される白バラ牛乳と旬の果物を使用したアイスなど、食事だけでなくスイーツまでバリエーション豊かに取り揃えています。
ご当地ならではのユニークな食材を使用したメニューづくりに力を注ぐことにより、訪れるお客様に鳥取ならではの食体験を提供しています。ランチからカフェタイムまで対応できる幅広いラインナップにより、観光客の方々には地域の新しい発見を、地元の方々には日常使いできる親しみやすさを届けています。それぞれの料理には、鳥取の豊かな自然が育んだ食材の個性と魅力が凝縮されています。
多様なお客様に対応する柔軟なサービス体制
ど真ん中食堂は、ご家族やカップルでの観光の合間、グループ旅行や観光バスでのご来店、団体様の貸切利用など、それぞれのお食事やカフェタイムにお応えする体制を整えています。観光旅行の合間のお食事やカフェに最適な環境を提供するため、旅行やドライブの合間に気軽にお立ち寄りいただける店舗づくりに努めています。店舗前には駐車場を完備しており、お車でのアクセスも非常に便利で、移動の途中でも負担なくご利用いただけます。
営業時間は11:00から15:00まで、定休日は月曜日となっています。お支払いは店舗内の券売機にて現金のみの対応ですが、このシンプルなシステムにより、注文から料理提供までスムーズに進行し、限られた時間の中でも快適にお食事をお楽しみいただけます。詳細の確認や不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせください。こうした柔軟な対応力により、様々なニーズを持つお客様に満足していただける食事処を実現しています。
積極的な情報提供によるお客様サービスの向上
ど真ん中食堂では、営業時間や臨時休業のお知らせ、季節限定メニューの開始など、最新情報をタイムリーに配信する新着情報コーナーを運営しています。常に最新の話題を提供することで、お客様が来店前に必要な情報を確認し、計画的にご利用いただけるよう配慮しています。また、人気メニューや観光情報、スタッフの声など、旬な話題をフリースタイルで配信するブログも展開しており、当店の日常や雰囲気をより身近に感じていただける仕掛けを行っています。
業界にまつわる興味深いニュースや記事を掲載するコラムコーナーでは、食に関する有益な情報をご参考にお役立ていただけます。さらに、多く寄せられる主な質問や疑問をQ&A形式で簡潔に分かりやすくお答えする「よくある質問」コーナーも充実させており、初めてのお客様でも不安なくご来店いただけるサポート環境を整えています。このような多面的な情報発信とコミュニケーションを通じて、お客様との継続的な信頼関係を構築し、満足度の向上に努めています。
