15年の経験が紡ぐ本格的な洋食の世界
フレンチとイタリアンの現場で15年の修業を積んだ女性オーナーシェフ、森本加奈恵が手がける本格的な洋食を提供しています。独自の調理方法やソースで作り上げられるこだわりの一品は、優しい味付けでありながら深い味わいを実現しており、忘れられない一皿に仕上がっています。一つひとつ丁寧に手間ひまをかけて調理することで、素材の持ち味を最大限に引き出し、幅広い世代のお客様からご好評いただいております。フレンチとイタリアンの調理技法を取り入れた洋食は、見た目も華やかで、心もお腹も満たされる仕上がりです。
全ての料理を一から手作りすることにこだわり、ソースやスープも丁寧に調理しています。定番にとらわれないアレンジは、ここでしか味わえない特別な料理を生み出しており、「あの味が忘れられない」「またあの料理が食べたい」といったお客様からのリクエストにも柔軟に対応しています。徳島県産の食材を中心に取り扱い、素材の持ち味を最大限に引き出せるように、手間を惜しまず調理する姿勢が、brillerの料理の根幹となっています。
市場直送の食材が織りなす季節の味わい
地元である鳴門の市場から毎朝仕入れる旬の野菜や魚介をふんだんに使用し、その日の朝に仕入れた食材をその日のうちに調理することで、鮮度と味わいの両方を大切にしています。季節ごとに変わる新鮮な食材を活かし、鳴門地方卸売市場内という立地を最大限に活用することで、地元ならではの旬の味わいを存分に楽しんでいただける内容となっています。新鮮な野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが多く、健康に気を遣っている方にも安心してお越しいただけます。
旬の食材を使ったソースをかけたオムライスやスープ、パスタ、魚料理など、その季節にしか味わえない一皿を提供しています。定番のオムライスやパスタ、魚料理など、季節の野菜や新鮮な魚介を組み合わせた洋食は、素材の持ち味を最大限に引き出した仕上がりです。鳴門で野菜の旬を楽しめる健康的な料理を提供し、季節の食材を活かした洋食で、お客様に特別なひとときをお届けしています。
何度でも通いたくなる週替わりの魅力
毎週4種類のランチメニューと週替わりのディナーメニューをご用意しており、様々な料理を楽しめるため、毎回違った味わいを体験していただけます。何度来ても飽きることなく、次はどんな料理に出会えるのかというワクワク感を楽しめることが、多くのお客様からご好評をいただいている理由です。週替わりだからこそ、一度逃してもまた出会えるチャンスがあり、リピーターになる方も多くいらっしゃいます。訪れるたびに新しい美味しさを発見できることで、毎日の食事が楽しみになるランチとディナーをお届けしています。
ディナーでもランチと同様に週替わりの洋食メニューを提供し、お酒とともに楽しめる一品料理をメインにしています。ビールやワインなど、料理との相性を考えたお酒もご用意しており、仕事帰りや大切な人との食事にピッタリな本格的な洋食を堪能できます。「また食べたい」に応えるシェフのこだわり料理として、リクエストにも柔軟に対応し、特別な「定番」に出会えるかもしれない体験を提供しています。
心地よく過ごせる居心地の良い店内環境
カウンター席5席と2人掛けテーブル2つの計9席を備えた店内は、お一人様でもグループでもお越しいただける配置になっています。ふらっと立ち寄れる温かな雰囲気づくりを心がけており、買い物帰りの一息やご友人との楽しい食事、女子会やご家族との食事など、さまざまなシーンに対応しています。子連れの方も歓迎しており、気兼ねなく日常使いしていただける環境を整えています。カウンター席からファミリー向けテーブル席まで完備し、落ち着いた雰囲気の中で、お客様に心地の良い空間でゆっくりとした食事の時間をお届けすることを大切にしています。
粟津港撫養線沿いの鳴門地方卸売市場内に店を構え、鳴門地方卸売市場の共有駐車場をご利用いただけます。営業時間はランチが10:00〜15:00（LO）、ディナーが17:00〜20:30（LO）で、ディナーは完全予約制となっています。定休日は水曜日とそれ以外の日にち不定休で、必須ではありませんが予約優先とさせていただいております。現金・PayPayでのお支払いが可能で、地元のお客様に愛されるお店を目指して、ホッと一息つける空間とこだわりの料理で、お客様の大切なひとときを演出いたします。
