時間をかけて紡ぐ妥協なき一皿
すべての料理を一人でゼロからつくっているため、時間こそかかりますが、そこには妥協のない姿勢と確かな意志が込められており、完成までの過程において手間を惜しまず味の流れや質感の調整を積み重ねながら、自らの美意識と味覚に正直に向き合っています。下ごしらえからの道のりは長くとも、その一手一手に意味を持たせて食材の魅力と向き合うことで、ほかでは味わえない料理がかたちになります。
長年の経験で培われた確かな腕で素材の味を最大限に引き出す一皿一皿を提供し、オーナー自身が「美味しい」と心から思える料理だけをお届けすることで、お客様にはここでしか味わえない記憶に残る食体験をお約束しています。イタリアン、スペイン料理を中心にジビエまで幅広く提供しており、スペイン料理とイタリア料理のアラカルトを豊田市にてお楽しみいただけるレストランとして多彩なメニューを揃えています。
専門知識が導くワインと料理の調和
漁師料理 Frescoでは、どの料理にもワインが合うことを追求した料理構成が特徴となっています。ワインソムリエの資格を持つオーナーが、それぞれの料理に最適なワインを厳選し、豊富な知識と経験から生まれるワインと料理の組み合わせは、お客様の食体験をより一層豊かなものにしています。パスタやパエリア、アヒージョのほか、ジビエ料理もご用意しているため、様々なペアリングを通じて新たな味の可能性を発見していただけます。
他では味わえない深みのあるマリアージュをぜひご堪能いただき、美味しい料理と楽しいワインが織りなす特別なひとときをお過ごしください。ご夫婦でのお食事や女子会、お仕事帰りにもお気軽にご利用いただけるほか、貸切も可能でカジュアルなパーティーにも最適な環境を整え、五感で楽しむ本場仕込みの地中海料理を提供しています。
豊かな食の知識を共有する姿勢
料理やワインにまつわる楽しみ方を軸に、日常の食事が少し豊かになるような情報をお伝えする活動を行っています。食材との相性や空間の雰囲気まで思いを込めてご紹介することで、気になる話題で深まる食の楽しみを提供し、お客様の食に対する理解と興味を広げるサポートをしております。専門的な視点でひもとく業界の動向にも目を向けながら、料理人としての経験と知識を活かした情報発信を継続しています。
営業時間は月曜から土曜が11時30分から14時までのランチと17時から23時までのディナー、日曜は17時から23時までとなっており、火曜日を定休日としております。現金とクレジットカード（JCB、AMEX）でのお支払いが可能で、電子マネーには対応しておりません。記念日や特別な会食から日常使いまで、幅広いシーンでご利用いただけます。
心地よい距離感で過ごす上質な時間
都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと流れる時間をお楽しみいただける空間を大切にしています。夜にはオーナーとの会話も弾み、アットホームながらも洗練された空間で日頃の疲れを癒やしていただけるよう、香りと記憶が紡ぐひとときの余韻を演出しています。お一人様でも大切な方との語らいの場としても心ゆくまでお寛ぎいただける大人の隠れ家空間として、笑顔と会話を引き出すおもてなしで皆様をお迎えしております。
土橋駅から徒歩約7分の立地にて運営しており、記念日や会食をはじめ、ふらりと立ち寄る一日にも寄り添い、料理と空間、演出まで丁寧にお届けしております。総席数は20席でカウンター10席とテーブル12席を備え、店舗前には2~3台程度の駐車場も完備することで、アクセスの利便性にも配慮した運営を実現しています。
