地産地消と職人の感性が調和した料理
地元の魚屋から直接仕入れる鮮魚とオーガニック野菜を用いて、素材本来の魅力を最大限に引き出す調理を心がけています。和食からイタリアンまで、火加減や味つけを素材に合わせて丁寧に調整し、一皿ごとに異なる風味を楽しめるよう工夫を凝らしております。焼き物や煮物、揚げ物など多様な調理法を駆使しながら、香りや食感、味の濃淡や温度に至るまで細やかに配慮し、最後の一口まで満足感のある料理を提供しています。どこか懐かしいお袋の味をベースにしながらも、店主の確かな技術でひと味違う一皿へと昇華させ、ほっとするぬくもりと外食ならではの特別感を両立させております。
その日の魚に合わせた切り方や厚みを意識したお刺身では、脂ののりや身の締まり、香りや彩りまで見極めて仕立てる一皿で五感を刺激します。海に近いこの土地だからこそできる鮮度と技術を活かし、魚ごとに異なる持ち味を引き出す工夫を重ねております。お食事に添える副菜や汁物にも妥協せず、味わいに変化を加えながらお客様のお食事の時間にそっと寄り添い、季節を感じられるメニューをご用意しています。そのやさしさの中に店主ならではのひと手間と感性を加えることで、普段の食事とは一線を画す料理を作り上げております。
開放的で温もりある店内デザイン
木のぬくもりとアメリカ西海岸の開放感が絶妙に調和した店内は、照明やインテリアの細部にまでこだわりを持ち、肩ひじ張らずに自然体で過ごせる居心地の良さを実現しています。日常を少しだけ忘れられるような特別な空間で、気分が軽くなるような心地よさをお届けしながら、自然体で語らえる雰囲気を大切にしております。ご友人との集まりや仕事帰りの一杯など、お酒とお料理が進むひとときをゆったりとお過ごしいただけます。カジュアルさが心地よく漂う空間の中で、リラックスしたひとときを提供いたします。
気軽な一人飲みや会話を楽しみたい方にはカウンター席を、ゆったりくつろぎたいグループやご家族連れには座敷をご用意し、シーンを選ばない自由度の高さが特徴です。伊豆急下田駅から徒歩約7分という駅近の立地で、日常使いにもちょっとした集まりにも気軽に立ち寄れるアクセスの良さが魅力となっています。目的に合わせて選べる使い勝手の良さで、さまざまなシーンに寄り添い、どなたでも気負わず楽しめる居酒屋として皆様をお迎えしております。
時間帯別の充実したメニュー構成
魚介の旨みを活かした定食を多彩にご用意するランチタイムでは、献立に煮物や肉料理などの主菜も取り入れ、香り豊かな汁物や小鉢、食後の甘味などで彩りや味の変化も楽しめるメニュー構成を実現しています。落ち着いた雰囲気の中でお昼の時間を気負わずお過ごしいただけるよう、食事処としてランチに通いたくなるような魅力と確かな一品を揃えております。ディナーでは地元で採れる魚介と野菜を活かした料理を中心に、幅広い品を揃えつつ味の濃淡や温度まで細やかに心を配り、下田市にて満足感のある料理をお届けしています。
5名様以上のご注文から承るテイクアウトのお弁当は、お店で仕上げた料理をたっぷり詰め、素材に合わせた調理と盛りつけにも工夫を重ねております。見た目にも味にも満足を感じていただける仕上がりで、食べやすさと華やかさを兼ね備えた一箱として、さまざまな集まりや会食に活用されています。お料理との相性を大切にしたドリンクも豊富に取り揃え、定番のお酒や静岡の地酒、自家製の果実酒など幅広い選択肢の中から、心に残る一杯をごゆっくり味わっていただけます。
すべての方に開かれた地域密着型の居酒屋
旬の食材を活かしながら日常に少しの特別を添えるひとときをご用意し、地元で採れる新鮮な魚や野菜を使って素材の魅力を引き出す丁寧な調理を心がけています。肩ひじ張らずに楽しめる空間の中で、お酒や会話とともに季節の移ろいを感じられる料理を提供し、厳選した素材や調理法にこだわる居酒屋として下田市で美味しさを追求してまいります。オーガニックの地元の野菜や毎朝仕入れる新鮮な魚を使用した料理を豊富にご用意し、お料理に合わせた小鉢や汁物も添えて食卓に広がりを持たせています。
旅先や日常の中で自然と立ち寄りたくなるようなお店として、伊豆に観光でお越しの方にも馴染みの常連のお客様にも気兼ねなく足を運んでいただける空間を下田市で大切にしてまいります。DK SURFは地域に密着したお店づくりに力を入れながら、お客様の笑顔を何よりも大切にし、居酒屋としてすべての方にこだわりの料理をお届けしております。伊豆での時間を心地よくお過ごしいただけるよう地域の魅力もお伝えし、温かなおもてなしで皆様をお迎えいたします。
